Glukos – energikällan
Glukos kommer från nedbrytning av kolhydrater (stärkelse, fiber, socker). Blodsocker stiger efter måltid, men graden varierar.
Kolhydrattyper
Komplexa (långsamma) – bättre blodskontroll
- Stärkelse + fiber: grönsaker, bönor (njur/linser/kikärter), fullkorn (havre, brun ris, fullkornsbrod).
- Hög fiber saktar matsmältning → lägre glukosspik.
- ADA rekommenderar näringsrika, fiberrika stärkelsekällor.
Snabba stärkelsekällor
- Vit potatis, majs, ärter, vitt bröd, vitt ris, pasta – bryts ner snabbare.
Socker – snabbast spik
- Naturligt: frukt, bär, mjölk, joghurt.
- Tillsatt: godis, bakverk, läss, sötade juice.
- "Enkla kolhydrater" = snabb upptag → skyrocketande blodsocker vid diabetes.
Andra faktorer
- Medicin/hormoner: kortikosteroider, psykiatriska medel, graviditetsdiabetes.
- Missad medicin/dosfel: vanlig orsak hos diabetiker.
- Stress, sjukdom, infection, för lite motion.
Prevention
- Balanserad kost med friska kolhydrater.
- Regelbunden träning.
- Kontrollera blodsocker enligt plan.
- 7 miljoner amerikaner vet inte att de har diabetes (NDEP) – testa dig vid riskfaktorer.
