Morötter lagrar naturligt två enkelssockerarter – fruktos och glukos – i sina orange rötter. Även om socker ofta får ett dåligt rykte levererar dessa monosackarider viktig energi till kroppen. Morötter är dessutom en utmärkt källa till vitamin A, som stödjer ögonhälsan, samt kostfibrer.
En stor morot (7¼–8½ tum) innehåller cirka 3,4 gram socker enligt USDA:s näringsdatabas. En halv kopp skivade, kokta morötter ger cirka 2,7 gram socker.
När fruktos tas upp i tarmen transporteras den till levern där den omvandlas till glukos – kroppens primära energikälla. Hjärnan, nervsystemet och de röda blodkropparna är helt beroende av glukos för att fungera.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online