Ny vegan? Här är enkla recept och resurser för att komma igång

Att gå från vegetarisk till vegan kost kan kännas överväldigande – även för den som ätit köttfritt i tio år. Författaren beskriver sin resa under "Veganuary" och hur den öppnade för nya smaker och perspektiv.

Enkla veganska rätter att börja med

• Broccoli- och salvierisotto
• Avokado- och gurkgazpacho
• Pangrillade tofupinnar
• Avokadosmör på toast
• Röd quinoasallad med avokado

Dokumentärer som förändrar synen

Filmer som Forks Over Knives, Vegucated och Food Inc. visar inte bara djurindustrins mörka sidor utan också arbetsvillkor på slakterier. Författaren påminner om Upton Sinclairs "The Jungle" och att FDA bildades som svar på missförhållanden – men att problem fortfarande finns.

Resurser för din veganres

• Veganuary.com – guider och stöd för första månaden.
• Farm Sanctuary – djurräddningsorganisation med veganförespråkare Gene Baur.
• Meatless Monday – börja med en köttfri dag i veckan.
• VegNews – recept, tips och årliga Veggie Awards.
• Forks Over Knives – filosofin "mat som medicin".
• The Kind Life – Alicia Silverstones livsstilsplattform.

Veganism handlar om medvetna val – i mat, kläder och livsstil. Varje steg räknas.