Proteinbrist och svullnad (ödem) – sambandet

Proteins roll i kroppen

Proteiner = 75 % av kroppens fasta massa. Lever producerar nya proteiner dagligen från kost. Brist → kwashiorkor (proteinenergiundernäring med vävnadssvullnad), vanligast hos barn i utvecklingsländer.

Dagliga krav

• Män: 56 g, Kvinnor: 46 g
• Barn 0–1 år: 9–11 g, 1–8 år: 13–19 g, ökar till vuxennivåer

Kwashiorkor uppstår vid lågt protein + normalt/högt kolhydratintag (kornbaserade dietter). Blodprotein normalt 6,0–8,3 g/dL. Lågt värde ses vid undernäring, leversjukdom, njursjukdom.

Varför svullnad uppstår

Blodproteiner håller vatten i blodkärlen. Vid lågt blodprotein läcker vatten ut i vävnader → ödem. Vid kwashiorkor förvärras det av natrium/kalium-obalans.

Förebyggande

Balanserad diet med: fettfri mejeri, ägg, fågel, smalt rött kött, fisk, skaldjur, nötter, frön, torra bönor. Veganer: variera proteinkällor för alla essentiella aminosyror.