Vassleproteinisolat framställs genom att pastöriserad vassle (en biprodukt vid osttillverkning) renas från icke-proteininnehåll (fett, laktos, mineraler) och torkas. Resultatet: ett pulver med mycket hög proteinhalt, minimal fett/laktos och ren smak (enligt American Dairy Products Institute). Jämfört med vasslekoncentrat är isolatet renare och lättare smältbart för laktoskänsliga.
Vassleproteinisolat är ett fullständigt protein – alla essentiella aminosyror finns med. Det är särskilt rikt på förgrenade kedjeaminosyror (BCAA): leucin, isoleucin, valin. Till skillnad från andra aminosyror metaboliseras BCAA direkt i muskelvävnaden, vilket gör dem avgörande för muskelreparation och tillväxt.
Isolat innehåller höga nivåer av leucin, den mest anabola aminosyran. Leucin driver mTOR-signalvägen som startar muskelproteinsyntes. Jämfört med sojaproteinisolat har vassleisolat ca 50 % mer leucin. Leucin bidrar också till fettförbränning genom sin termogena effekt.
Vassleproteinisolat är rikt på cystein, en aminosyra som höjer kroppens nivåer av glutation – vårt mest kraftfulla antioxidans. Enligt Whey Protein Institute stärker detta immunförsvaret. Epidemiologiska data kopplar höga plasmahalter av cystein till lägre bröstcancerrisk hos kvinnor.
Vassleproteinisolat är en premiumproteinkälla: snabb upptag, hög biologisk värde, rikt på leucin och cystein, lågt i fett/laktos. Idealisk post-träning, men även som dagligt tillskott för att säkra proteinkvalitet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online