Sorrellfrukt (Roselle / Hibiscus sabdariffa) – tropisk näringspärla
Ursprung: Indien, Malaysia. Frukt, blad, frön, blommor ätbara. Smak som rabarber. Hålls 3 dagar i kyl. Svår att hitta – odla själv eller bondens marknad.
Näringsvärde per 1 kopp (≈100 g)
- 28 kcal
- <1 g fett
- 123 mg kalcium (12 % DV) – ben, tänder, nervsignalering
- 119 mg kalium (3 % DV) – blodtryck, muskler, matsmältning, strokeförebyggande
- 164 IE vitamin A – immunitet, syn, ben, reproduction, celldelning, antioxidans
Hälsofördelar
- Lågt kalori/fett: Välj till viktkontroll
- Kalcium: Ovanligt högt för frukt – bra för benhälsa
- Kalium: Reglerar blodtryck, minskar stroke-risk
- Vitamin A: Immunitet (vita blodkroppar), antioxidans, ögon
- Används som te (karkadé) i Karibien – lätt sätt att få kalium
Användning
- I sallader (tropisk syra)
- I sylt/gelé (ersätt körsbär/bär)
- Som te (blomklyftor) – svalkande, antioxidativ
- I smoothies
