Många livsmedel innehåller naturligt socker och salt. Naturliga sockerkällor finns i honung, frukt, grönsaker och mjölk. Salt (natriumklorid) finns i selleri, potatis, citroner, tonfisk m.fl. US Dietary Guidelines rekommenderar max 2 300 mg natrium per dag (ca 1 tsk salt) och att begränsa socker utifrån dagligt kaloriintag.
Fruktos är ett enkelkolhydrat (monosackarid) i frukt, honung och vissa grönsaker. Exempel: honung (9 g/tsk), rå äpple (11 g/st). Det kallas enkel socker och är en av de viktigaste för mänsklig konsumtion.
Laktos finns i mjölk och mejeriprodukter. En kopp mjölk (fett eller skummjölk) och glass innehåller mycket laktos. Ostron ger 4–6 g/kopp, yoghurt 4–6 g. Laktos utgör 4–6 % av komjölk och 5–8 % av modernmjölk. Etiketter kan avslöja laktos via termer som vassle, mjölkfastämne, margarin.
Bordsalt är 40 % natrium. Livsmedel med högt naturligt natrium: tonfisk, fläsk, jordnötter, potatis, citroner, betor, mjölk, selleri. Natrium reglerar blodtryck, muskel- och nervfunktion. För mycket ger högt blodtryck, stress, viktuppgång. 1 tsk salt = 2 300 mg natrium = daglig gräns för vuxna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online