HFCS används i massor av läsk och bearbetade matvaror. Statsbidrag gör majs billigt → HFCS står för >40 % av alla sötningsmedel i mat/dryck (Bray, LSU). 81 % av konsumenten är oroliga (Phil Lempert). Företag som Heinz, Kellogg's erbjuder nu produkter med riktigt socker.
Höggradigt bearbetat: majsstärkelse separeras, enzymer omvandlar glukos → fruktos. Resultat: blandning av fruktos och glukos.
Corn Refiners Association och AMA hävdar att alla socker lika kalorier. Men Princeton-studie (Hoebel): råttor med HFCS tog mer i vikt än råttor med socker, trots lika kalorier.
Typ 2-diabetes ökat parallellt med HFCS/kollhydratintag. Studie 2004 (Gross, Intermed): kost relaterad till diabetes. Ökade HFCS/kollhydrater → mer diabetes; mer fiber → mindre.
Majsallergi finns (symtom: nässelfeber, huvudvärk, magont). HFCS i många produkter → måste undvikas vid majsallergi.
Socker/HFCS kan vara beroendeframkallande. Studie (Lenoir, Bordeaux): sötningsmedelsberoende kan överstiga kokain. Råttor tvingades konsumera mer söt lösning. Vanlig konsumtion gör det svårt att bryta söta begär.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online