Proteinpulveringredienser: Vassle, ris, soja, ägg – vad skilljer dem?

Fyra huvudkällor till proteinpulver

Proteinpulver är populära bland idrottare och kroppsbyggare för att effektivt möta höga proteinbehov. De framställs främst från fyra källor: vassle, ris, soja, ägg. Sammansättning varierar mellan märken, men kärnan är densamma.

Vassleprotein: Snabbt, komplett, anabolt

Vassle utgör ~20 % av mjölkproteinet (resten är kasein). Biprodukt vid osttillverkning. Innehåller alfa-laktalbumin, beta-laktoglobulin, serumalbumin, ibland glykomakropeptider. Rikt aminosyraprofil (Kaliforniska Mejerirådet). Snabb upptag → idealisk post-träning. Bygger muskelmassa, reparerar vävnad.

Risprotein: Hypoallergenet, vegetariskt

Från brun ris, enzymer separerar kolhydrater från protein. Lättsmält, icke-GMO (RiceProteinConcentrates.com). Lämpligt för matallergiker, laktosintoleranta, vegetarianer/veganer. Ger effektivt protein men lägre BCAA än vassle.

Sojaprotein: Hjärtvänligt, fullständigt växtprotein

Från sojabönor. Fullständigt protein (alla essentiella aminosyror). Idealisk för vegetarianer/veganer och laktosintoleranta. Blandas dåre i drycker. Hälsoeffekter (Journal of Prenatal Education): sänker hjärtsjukdomsrisk, kolesterol, bromsar cancerceller, bygger ben, lindrar klimakteriebesvär.

Äggprotein: Flexibelt, allergivänligt

Kan ätas vid vilken måltid som helst (vassle bäst pre/post-träning). Bra för allergiker mot mejeri/soja. Ger många essentiella aminosyror. Lättare smältbart än kasein, långsammare än vassle.

Vanliga tillsatser

• Smakämnen (naturliga/artificiella), lecitin (emulgering), krämer, salt.
• Sötmedel: acesulfam-K, sukralos.
• Vitaminer/mineraler (ofta kalcium – behövs för proteinmetabolism).
• Extra aminosyror: tryptofan, valin, treonin, isoleucin, leucin, lysin, fenylalanin, metionin.

Välj efter dina behov

Vassle = snabbast, bäst för muskelbyggande. Ris = mildast för mage. Soja = hälsofördelar + fullständigt växtprotein. Ägg = bra mellanväg. Läs etiketten – undvik onödiga tillsatser.