Varje kolhydrat räknas tidigt i low-carb
Socker (4 g/tsk) är ute. Artificiella sötningsmedel kan vara alternativ – rådgör med läkare om osäker.
Sukralos (Splenda)
- 600× sötare än socker. 3 kcal, 0,9 g kolhydrater/paket.
- Lägst i kalorier. Majoriteten absorberas inte – passerar genom.
- Finns i bulk för bakning. Används i drycker, tuggummi, dietglass, gelatin.
Aspartam
- Av aminosyror (aspartat + fenylalanin). 200× sötare. 4 kcal, 0,9 g kolhydrater/paket.
- Ej värmebeständig – ej till bakning. OK i kaffe/te.
- Varning: Fenylketonuriker (PKU) får EJ äta (innehåller fenylalanin). Cancerstudier på råttor ifrågasatta (FDA, EFSA bedömer säkert).
Sackarin (Sweet'N Low)
- 200–700× sötare. 4 kcal, 0,9 g kolhydrater/paket. Värmebeständig – kan bakas med.
- Bitter eftersmak. Cancerstudier 1970-tal (råttor, blåscancer) – ingen koppling till människor (American Cancer Society).
- Gravida bör undvika (foster rensar inte snabbt, AMA).
Stevia (Truvia, Pure Via)
- 1 g kolhydrater/paket, 0 kcal. 200–300× sötare. Från steviaväxt (steviolglykosider).
- Godkänt i USA 2008. Används i mat och dryck.
- Canceroro ej utredd tillräckligt (ACE).
