Kaliums roller
Balanserar vätskor, reglerar hjärtslag, muskelfunktion, nervsignalering, närings-/avfallstransport. Rekommenderat: 4700 mg/dag (AHA). Kompenserar natriums blodtryckshöjande effekt.
Toppval per kategori
Magra proteiner (0 g kolhydrater, rika på kalium)
- Alla fisk, fågel, skaldjur, kött (kyckling, rött kött, fisk).
Grönsaker (>200 mg kalium per ½ kopp, lågt kolhydrat, Atkins-lista)
- Bambuskott, kronärtskocka, brysselkål, spenat, pumpa, tomater, broccoli.
Frukter (relativt låga kolhydrater, höga kalium)
- Avokado, kiwi, mango (Atkins + Njurstiftelsen).
- Banan: fast kaliumkälla men 21,2 g nettokolhydrater – högre än övriga.
Nettokolhydrater = totala kolhydrater – fiber
Välj livsmedel med högt kalium/fiber-förhållande till kolhydrater.
