Socker- och vetefri diet – Vad du kan äta och vad du bör undvika

Socker- och vetefri diet blir vanligare (t.ex. Oprah Winfrey). Orsaker: celiaki, veteallergi, diabetes, eller hälsoval. Här är vägledning.

Identifiera vad som innehåller vete/socker

• Vete: FDA kräver märkning (stor allergen). Kolla etikett – enkelt.
• Socker: Många namn på etikett (sirop, maltos, dextros, etc). Kolla "Totalt socker" under näringsvärde – undvik om >0 g.

Vad du kan äta (naturellt socker- & vetefritt)

• Kött, fjäril, fisk: Färsk, obearbetad. Undvik sås/marinad.
• Grönsaker: Broccoli, blomkål, spenat, selleri, etc – inget vete/socker.
• Frukt: Innehåller naturlig fruktos – kan vara OK efter rådgivning (se nedan).

Bakverk och sötningsmedel

Kommercielt socker-/vetefritt är svårt. Baka själv med vetefria mjöl (sorghum, majs, havre). Använd sockerfria alternativ (stevia, erythritol, monk fruit) – men notera: sockeralkoholer är kolhydrater.

Viktig förklaring

Enligt Joslin Diabetes Center: Även diabetiker behöver inte eliminera ALLT naturligt socker (frukt/grönsaker). "Sockerfria" produkter med konstgjorda sötningsmedel innehåller ofta sockeralkoholer (kolhydrater). Arbeta med nutritionist för anpassad plan.