Gikt + celiaki/glutenkänslighet = dubbel dietplanering. Mål: undvika högpurinmat (ökar urinsyra) OCH gluten (vete, råg, bygg).
Utmaning: Bröd/korn rekommenderas vid gikt (låg purin) men innehåller gluten
Lösning: Välj GF-korn (ris, majs, quinoa, hirs, bovete, potatis, tapioka, pilrot). Läs etiketter för dold gluten: hydrolyserat växtprotein, malt, maltarom, spannmål, modifierad stärkelse, vegetabiliskt gummi. Skaffa fullständig GF-livsmedelslista.
Undvik högpurinlivsmedel (även om GF)
- Inre organ, viltkött, ansjovis, köttextrakt, sardiner, kammusslor, musslor, makrill, gravy, buljong, kolja, sill, räkor, jäst, jästextrakt.
- Typisk kost: 600–1000 mg purin/dag. Lågt purin: 100–150 mg/dag (enligt läkare).
Måltidsplanering – Säkra baser
- Grönsaker, frukt, lätt mejeri, nötter, frön, friska fetter, ägg, måttligt kött, fisk (ej högpurin).
- Måttliga purin (begränsa per läkare): rött kött, fjäril, sparris, blomkål, svamp, spenat, fisk, baljväxter.
- Kött max 85 g/måltid, 170 g/dag (UPenn Medical).
Exempeldag
- Frukost: Frukt + lätt yoghurt + ägg.
- Lunch: Rispasta (GF: potatis/ägg/ris/quinoa) + tomatsås + 85 g kalkon.
- Middag: 85 g kycklingbröst (uten hud) + liten bakad potatis + 1/2 dl squash.
Följ läkarens individuella rekommendationer.
