Likheter
Båda har antibakteriella/antimikrobiella egenskaper. Över 300 honungssorter i USA – färg, konsistens, smak varierar.
Klöverhonung
- Källor: Röd, alsike, sötgul, vit klöver.
- Färg: Nästan vit → rik bärnsten.
- Smak: Mild, söt, ljus smörig doft, inslag av kanel.
- Mest vanlig honung i USA.
Alfalfahonung
- Källa: Lila blomma på alfalfa (lucern).
- Färg: Ljus.
- Smak: Mild doft, mild smak, något mindre söt än klöver.
- Mindre vanlig – svårare för bin att bestäuba.
- Produceras i USA och Kanada. Traditionellt använt mot PMS, matsmältning, njurproblem (vetenskapligt obevist).
Bästa kulinariska användning
Klöverhonung
- Över getost (elegant dessert).
- I grekisk yoghurt (balanserar syra).
- Artisanala sorter på bondens marknad – smaktesta flera.
Alfalfahonung
- I hemlagad granola.
- I vinägrett till babysallat (grön, söt kontrast).
- Marinad: senap + alfalfa honung till tofu/kyckling (barnvänlig).
- Grillglassyr: kryddig bbq-sås + alfalfa honung.
Varning
Konsultera läkare innan du använder honung medicinskt. Ge aldrig honung till barn <1 år.
