Mejeri är naturligt glutenfritt. Många yoghurt är säkra på GF-diet. Men vissa har modifierad matstärkelse för tjocklek – läs ingredienslista noga.
Glutenallergi = Celiaki
Autoimmun, skadar tunntarm vid gluten. ~1/133 individer (GIGNA). Vissa känsliga utan tarmskada. Undvika ALLT gluten: vete, bygg, råg, derivat.
Yoghurts fördelar
Matsmältningsfördelar (bakterier gynnar tarmflora). Jean Mayer USDA/Tufts: kan hjälpa vid laktosintolerans, förstoppning, diarré, IBD, allergier. Bevis inkonsekventa men positiva.
Förtjockningsmedel i yoghurt – Vad är säkert?
- Risk: Modifierad matstärkelse (kan komma från vete, potatis, majs → glutenrisk), geléer, tandkött.
- Säkra (GF): Guargummi, xantangummi, pektin (GIGNA).
Restaurang & yoghurt
- Diskutera allergi/känslighet med servitör.
- Gör INGA antaganden – yoghurt kan ha gluten.
- Parfait? Be läsa etikett. Osäker/ej tillgänglig → välj annan GF-mat.
Näringsvärde (per 8 oz / 227 g vanligt yoghurt)
- Protein: upp till 12 g
- Kalcium: 448 mg
- Kalorier: 154
- Fyllande mellanmål. Dietary Guidelines: 3 portioner mejeri/dag. Laktosfri yoghurt finns för laktosintoleranta.
