Gluten & Yoghurt

I glutenfri diet eliminerar personer med glutenallergier mat som innehåller ett protein som naturligt förekommer i vete råg och korn. Många livsmedel är naturligt glutenfria och dessa inkluderar kött fjäderfä skaldjur grönsaker och frukt. Mejeriprodukter är också naturligt glutenfria och många yoghurt är säkra på en glutenfri diet. Men vissa yoghurt innehåller modifierad matstärkelse för att förtjocka yoghurten så noggrant läsa ingrediensetiketter.

Glutenallergi

Personer med glutenallergi lider av celiaki. Celiac sjukdom kännetecknas av skada som uppstår i tunntarmen som ett resultat av en immunreaktion mot gluten. Det påverkar ungefär en av 133 individer enligt Gluten Intolerance Group of North America. Förutom personer som lider av celiaki är vissa känsliga för gluten utan att uppleva tarmskador. För att förhindra en reaktion på gluten bör du undvika alla livsmedel som innehåller den och det inkluderar vete korn råg och produkter som innehåller mat som härrör från vete korn och råg.

Yoghurtfördelar

Yoghurt anses ha matsmältningsförmåner eftersom bakterierna som används vid yoghurt anses vara fördelaktiga för tarmbakterier som hjälper till med matsmältningen enligt forskare vid Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center om åldrande av Tufts University. De fann att yoghurt kan vara till nytta för dem med laktosintolerans förstoppning diarré inflammatorisk tarmsjukdom och allergier. Forskargruppen rekommenderar förbättrade studier om potentiella fördelar eftersom labstudier och rapporter om fördelar är inkonsekventa men positiva.

Yoghurtförtunnare

Vissa yoghurtprodukter innehåller modifierat matstärkelse geler och tandkött för att förtjocka yoghurt och ge struktur enligt Dannon Company. Modifierad matstärkelse kan härledas från vete potatis eller majs så det kan innehålla gluten. Gluten kan också användas i soppor såser och smeten för att förbättra konsistens smak och fukt av mat enligt Key American Food Products hemsida. När du väljer yoghurt var försiktig med att läsa ingredienserna och välj yoghurt som inte innehåller modifierad matstärkelse. Tänk på att guargummi xantangummi och pektin också används för att tjockna yoghurt och anses vara säkra på den glutenfria kosten enligt Gluten Intolerance Group of North America.

Restauranger Yoghurt och Gluten

När du äter ute var noga med att diskutera din allergi eller känslighet med din server. Han eller hon kan kanske rekommendera mat som är glutenfri. Dessutom gör inte antaganden om livsmedel och ingredienser eftersom vissa livsmedel kan innehålla gluten även om de inte verkar. Yoghurt kan vara en av dessa livsmedel. Om du väljer mat med yoghurt till exempel en parfait be om att läsa etiketten för att vara säker på att du inte misstänker konsumerar gluten. Om du är osäker eller om etiketten inte är tillgänglig kan det vara klokt att välja en annan mat som du vet är fri från gluten enligt Gluten Intolerance Group of North America.

Yoghurt Nutrition Facts

Eftersom vissa yoghurt är säkra att äta på en glutenfri diet yoghurt kan vara ett bra val. Yoghurt är högt i kalcium och protein och åtta ounces vanligt fetthalt yoghurt innehåller upp till 12 gram protein och 448 mg kalcium med endast 154 kalorier enligt US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Yoghurt är en fyllning mellanmål och Dietary Guidelines för amerikaner rekommenderar att konsumera minskad yoghurt för att hjälpa dig att träffa de rekommenderade tre portionerna av mejeri varje dag. Nondairy yoghurt finns också för dem som inte kan tolerera laktos vilket är kolhydratet i mejeriprodukter som kan vara svårt att smälta.