1. Hem
  2. Alternativ medicin
  3. Bett och stick
  4. Cancer
  5. Sjukdomar och behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Kost och näring
  8. Familjehälsa
  9. Hälso- och sjukvårdsbranschen
  10. Psykisk hälsa
  11. Folkhälsa och säkerhet
  12. Kirurgi och ingrepp
  13. Hälsa
|  | Hälsa och Sjukdom >  | Hälsa | Näring

Innehåller majsmjöl gluten?

Majsmjöl är naturligt glutenfritt (majs är glutenfritt). Men majsmjöl saknar glutenets limliknande egenskap – man lägger ofta till bindemedel (ägg) vid bakning.

Användning

  • Ersättning för vetemjöl – ger lite grusig, trevlig konsistens.
  • Blanda med vetemjöl för att minska gluten men behålla struktur + majsmacka.
  • Förtjockningsmedel i grytor/soppar (ger majsmacka).

Historia & näring

Majs var stapel för indianer. Européer som åt oraffinerad majs fick pellagra (niacinbrist → sömnlöshet, aggression, ljusöverkänslighet). Mexikanska indianer blötde majs i kalkvatten (nixtamalisering) för att frigöra niacin. Köp produkter där enda mjölet/stärkelsen är majs – undvik blandningar.

Överväganden vid glutenfri diet

Glutenfri diet är medicinskt nödvändig vid celiaki/känslighet. Glutenfria kakor hjälper inte till viktminskning. Många glutenhaltiga livsmedel är berikade (folat m.fl.) – eliminering kan sänka intag. Prata med vårdgivare/nutritionist innan fullständig glutenfri diet.

Näring
  1. Niacin 250 mg – biverkningar och varför det är för mycket för de flesta
  2. Hur du ser om lössägg (nits) är döda – hemma- och läkarmetoder
  3. Glukosamin och fiskolja – kombinerade fördelar för inflammation, hjärta och leder
  4. Omega-3 i ägg – hur mycket och vilka ägg väljer du?
  5. Kan man utvinna magnesium från havsvatten? Ett laborationsförsök
  6. Rödljusterapi (Red Light Therapy): Vad det är, hur det fungerar och vad det kan hjälpa mot
  7. GNC Fiskolja – fördelar, dosering och vad studier visar
  8. 5 livsmedel för starkare muskler – Protein, kalium, kalcium, C- & D-vitamin
  9. Tidig kärnkatarakt (nukleär skleros) – orsaker, riskfaktorer och förebyggande
  10. Mörka ögonringar – orsakas av järn-, C- eller K-vitaminbrist (eller sömnbrist)
  11. Jif jordnötssmör och gluten – Varför det inte står "glutenfri" på burken
  12. Hästflugbett – behandling, varningssignaler och förebyggande
  13. Olivolja vs fiskolja – olika fettsyror, båda gynnar hjärtat
  14. Buffertlösningar i kroppen – blodets pH-reglering, enzymfunktion, överlevnad
  15. Kan man gå ner i vikt genom att äta mindre salt? Ja, men det är vattenvikt

Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online