Makromineraler behövs i stora mängder: natrium, kalcium, svavel, klorid, kalium, magnesium. Spårämnen behövs i mindre mängder. Alla finns i vanliga livsmedel.
Reglerar blodtryck/volym, nerv/muskelfunktion. I bordssalt (natriumklorid), selleri, rödbeta, mjölk. Tillsatt i bearbetat kött, konserverad soppa/grönsaker, snabbmat.
Mest viktig för ben/tänder. Mejeri, broccoli, spenat, arugula, kale. Tillsatt i juice, sojamjölk, spannmål.
I frukt, grönsaker, mjölk, ägg, kött, vissa korn, fisk. Bygger bindväv (brusk), kan lindra smärta genom att sänka nervsignaler.
Del av matsmältningssaft, balanserar kroppsvätskor. Selleri, sallad, tomater, oliver, råg, bordssalt, havssalt, saltsubstitut. Flesta äter för mycket via salt.
Vattenbalans, nervsystem. Citrus, bananer, torkad frukt, gröna grönsaker, ärter, linser, bönor, baljväxter, potatis (med skål). Flesta amerikaner: för mycket natrium, för lite kalium → ökad hjärtsjukdomsrisk. Ät mer färskvara, mindre bearbetat.
Bygger ben, muskler, celler. ~25 g i vuxen kropp (99 % i cellstrukturer). I klorofyll → gröna bladgrönsaker. Nötter, oraffinerade korn. Kött, mejeri innehåller mindre.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online