Koppartoxicitet uppstår när kroppen ackumulerar för mycket koppar, vilket kan ske genom att konsumera mat eller drycker som lagrats i kopparbehållare, eller genom att ta zinktillskott som stör kopparabsorptionen. Ett överskott av koppar kan i sin tur leda till järnbrist och anemi, eftersom koppar är nödvändigt för kroppens förmåga att utnyttja järn men i för stora mängder stör processen.
Mot vad man kanske tror är det ofta zinkbrist, inte överkonsumtion av koppar, som driver koppartoxicitet. Zink och koppar fungerar som antagonistar i kroppen; de balanserar varandra. När zinkintaget är otillräckligt lagras koppar i organ som lever och hjärna. Enligt Eck Institute of Applied Nutrition och Bioenergetics är zinkbrist vanligtförekommande, vilket innebär att många människor har ett relativt kopparöverskott utan att veta det.
Zinkbrist ger upphov till ett brett spektrum av symptom: håravfall, diarré, hud- och ögonproblem, aptitlösighet, impotens, viktminskning, sår som läker dåligt samt förändrade smak- och luktsinner. Hos barn kan det leda till tillväxthämning och fördröjd könsmognad. Mentala symptom som slöhet förekommer också. Orsakerna är ofta kostrelaterade – lågt intag av zinkrika livsmedel, högt kolhydrat- och sockerintag, stress (som ökar zinkutskiljningen) samt vegetariskt kosthåll som utesluter kött, den mest bio tillgängliga zinkkällan.
Koppar krävs för att konvertera järn till en form kroppen kan använda, men ett högt koppar-till-molybdenförhållande kan bidra till järnbristanemi. Molybden är ett spårämne som hjälper till att producera enzymer. För mycket koppar kan också orsaka manganbrist, vilket ytterligare förvärrar blodbristen.
När järnbrist leder till anemi minskar antalet hälsosamma röda blodkroppar och hemoglobin. Vanliga symtom är trötthet, andfåddhet, blek hud, huvudvärk, inflammerad tunga, yrsel, sköra naglar, kalla händer och fötter samt aptitlöshet. Vissa upplever också onormala geluster (pica) efter smuts, is eller stärkelse.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online