Stärkelse och viktminskning

tärkelse socker och fiber är de främsta kolhydraterna i mat. Alla kolhydrater har fyra kalorier per gram mat medan fetterna har nio kalorier per gram men de flesta dietister och hälsoexperter anser stärkelse och fiber överlägsen val för ett viktminskningsprogram eftersom de fyller mer än socker och "svårt för kroppen att omvandlas till fett " enligt" Dr. Dean Ornishs program för återföring av hjärtsjukdom. " Några framstående dietexperter har emellertid en avvikande syn på stärkelse.

Definition

Stärkelse är ett slags socker. "Essentials for Health and Wellness" definierar stärkelse som en "komplex kedja av glukosmolekyler". De kolhydrater som vanligtvis kallas sockerarter består av en eller två sockermolekyler som är kedjda ihop och är också kända som enkla kolhydrater. Stärkelse och fiber är kända som komplexa kolhydrater eftersom de innehåller "hundratusentals" sockermolekyler enligt "The New Pritikin Program." Stärkelse är smältbar fiber är inte.

Källor

Stärkelse finns i växtbaserade livsmedel som bönor bröd flingor frukt pasta ris och grönsaker. De flesta av dessa livsmedel är utmärkta val om du vill gå ner i vikt eftersom de är nästan låga i dietkolesterol och mättat fett medan högsockermat som tårta ofta har mycket dietkolesterol och mättat fett. Dessutom lagras färre kalorier från stärkelse än från fett eftersom det krävs mycket mer kalorier för att smälta och metabolisera stärkelse skrev Ornish.

Jämförelse

Stärkelse är också ett bättre matval om du vill gå ner i vikt än enkla sockerarter och fett eftersom det ger dig bränslet att träna tillräckligt för att förlora mer vikt. Enkla sockerarter kommer in i ditt blod väldigt snabbt. Din kropp reagerar på sockerstopp genom att släppa insulin som tar bort så mycket socker från ditt blod att du nu har en "farligt låg" blodsockernivån som orsakar trötthet och dåliga prestanda enligt "Simma cykel kör". Stärkelse "trickle" i ditt blod och förbättra din prestation.

Expertråd

Äta mer komplexa kolhydrater och färre feta livsmedel är viktigt eftersom människor som äter kolhydrater med hög fetthalt "har " enligt" Essentials ". U.S. Department of Agriculture rekommenderar att du får 55 procent av dina kalorier från kolhydrater 29 procent från fett och 18 procent från protein men rapporterar också att du borde äta mindre socker. USDA rekommenderar att man äter mer högstärkelseprodukter bland annat mörkgröna grönsaker frukter baljväxter apelsingrönsaker och fullkorn. | Controversy

Höguppskattade nutritionister Dean Ornish och Robert Pritikin och "Essentials " a högskolehandbok betonar alla att höghaltiga livsmedel som potatis är låga i fett såvida de inte är kokta med stora mängder fett eller olja som pommes frites ofta är. Ornish skyller de kryddor som människor lägger på stärkelseprodukter för troen på att stärkelse orsakar kroppsfett. Föredragandena av lågt-carb dieter såsom den sena Dr. Robert Atkins skrev dock att många stärkelserika livsmedel inklusive potatis och pasta orsakar fett genom att snabbt öka blodsockernivåerna.