Kolhydrater i äggvita – minimal men mätbar
Äggvita består nästan helt av vatten och protein, men innehåller spår av kolhydrater och fett.
Totala kolhydrater
- 1 stort äggvita (33 g): 0,24 g kolhydrater
- Dagligt behov (2500 kcal): ~344 g kolhydrater (45–65 % av kalorier)
- Äggvita bidrar med <1 % av minimumbehovet
Sockerarter (nästan alla kolhydrater)
- Totalt socker: 0,23 g
- Enkla socker (1–2 sockermolekyler) → snabb glukos = cellulär energi
Monosackarider (1 molecyl)
- Glukos: 0,11 g (huvudsaklig)
- Också: fruktos, laktos, galaktos
- Glukos → omedelbar energi, glykogen (muskel/lever), fett, icke-essentiella aminosyror
Disackarider (2 monosackarider)
- Laktos: 0,2 g (glukos + galaktos) – finns i mjölk
- Maltos: 0,2 g (2 glukos) – öl, flingor
- Sackaros: 0,2 g (glukos + fruktos) – bordsocker, sirap, honung
Slutsats
Äggvita är en försumbar kolhydratkälla men rik på protein, vitaminer, mineraler. Kolhydrater ska komma från andra källor (helkorn, frukt, grönsaker, bönor).
