Vilken typ av kolhydrat är laktos? – disackarid, glukos, galaktos

Kolhydrater – tre huvudklasser

• Makronäringsämne: behövs i stora mängder för energi + byggstenar
• Består av monosackarider (en sockerenehet)
• 1–2 monosackarider = sockerarter (smakar söta – binder till söttreceptorer)
• Större = stärkelse, fiber (binder inte till söttreceptorer)

Laktos = disackarid

• Två monosackarider: glukos + galaktos
• Kemisk formel: C₁₂H₂₂O₁₁ (samma som sackaros/bordsocker)
• Men smak skiljer sig: sackaros = mycket sötare

Upptag och energianvändning

• Matsmältning: laktos → glukos + galaktos (separat upptag)
• Celler använder dem som: omedelbar energi, glykogen (lagring), fett (lagring), syntes av icke-essentiella aminosyror

Laktosintolerans

• Enzym: laktas (bryter laktos → monosackarider)
• Intolerans = otillräcklig laktas → symtom: kramper, uppblåsthet
• Lösning: extra laktas vid mejeriintag