Mango – från Indien till världen
Mango härstammar från nordöstra Indien, idag odlas i tropiska regioner världen över. En mogen mango (ca 200 g) ger ~107 kcal, rikt på vitamin A, C, folat, fiber.
Recept: Ugnsbakad mango med lime & honung
Ingredienser (2 portioner):
1 mogen mango
½ lime (juice)
2 msk honung
Valfritt: vaniljsocker, kanel, smör, rödvin
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 °C (350 °F).
- Skala mango, skär längs sidan av stenen → två halvor. Ta bort stenen.
- Lägg halvorna med köttet uppåt i bakform. Trösta med limejuice och honung (eventuellt smör/vanilj).
- Grätta 5–10 min tills lätt karamelliserade.
- Servera varma med vispgrädde, glass eller naturell yoghurt.
Variationer
- Toppa med hackade nötter (mandel, pistage) för krisp.
- Ersätt honung med agave/stevia för lägre GI.
- Servera kall som dessert med kokosyoghurt och limezest.
Näringsnotis
En portion (halv mango + 1 msk honung) ≈ 90 kcal, 20 g kolhydrater, 2 g fiber, rik på antioxidanter. Perfekt lätt dessert.
