Från "giftiga" till superfood
Renässans-européer trodde tomater (nattväxtfamilj) var giftiga. Idag vet vi: druvtomater är en av de bästa sakerna du kan äta.
Per 1 kopp (USDA)
- Kalorier: 27 kcal
- Fiber: 1,8 g
- Komplexa kolhydrater: 6 g
- Protein: 1 g
- C-vitamin: 18,9 mg (21–25 % DRI 75–90 mg)
- Folat: 22 µg
- A-vitamin: 63 µg
- Kalcium: 15 mg, Magnesium: 16 mg, Fosfor: 36 mg, Kalium: 353 mg
Cancerbekämpande egenskaper
- 7+ portioner tomatbaserade livsmedel/vecka → 60 % lägre risk för kolorektal, mag-, prostatacancer (studie citerad av Selene Yeager, "Doctors Book of Food Remedies")
- Saponiner → skydd mot bröst- & prostatacancer
- Lycopen (röd färg) = stark antioxidant
I köket
- Välj mogna, oskadade
- "Soltorkade": Halvera, baka på 120°F tills läderiga men mjuka
- Good Housekeeping: Sötare än vanliga tomater → barn gillar dem som snack
Slutsats: Druvtomater = kalorifattiga, näringsdiga, cancerbekämpande, smakrika. Ät dem dagligt – räta, kokta, torkade.
