Många väljer spannmål för en snabb och enkel frukost, men alla cerealier är inte lika näringsrika. För att få mest möjligt utav din morgonmåltid bör du välja varianter med högt näringsinnehåll, lågt socker och minimalt fett. Att kombinera med skummjölk eller växtbaserad dryck kan ytterligare öka näringsvärdet utan onödiga kalorier.
Folat (folsyra) tillsätts ofta berikade mjöl och korn som utgör basen i många cerealier. Enligt National Institutes of Health spelar folat en avgörande roll för att producera och underhålla nya celler, bygga DNA:s byggstenar och förhindra genetiska förändringar som kan leda till cancer. För kvinnor i fertil ålder är det särskilt viktigt för att förebygga spina bifida, en neuralrörsdefekt som kan uppstå tidigt i graviditeten.
Fiber, en olöslig polysackarid i fullkorn, är avgörande för att välja rätt cerealier. Hög fiberhåller gör att du känner dig mätt längre, vilket kan hjälpa till att minska total kaloriintag. Den stöder också en frisk matsmältning och har visats minska kardiovaskulära risker samt bromsa sjukdomsutveckling hos riskgrupper, enligt American Heart Association. Riklinjer rekommenderar 6–8 portioner korn per dag, varav hälften bör vara fullkorn.
Många frukostcerealier är förstärkta med järn. Drygt två tredjedelar av kroppens järn finns i hemoglobin i röda blodkroppar, som transporterar syre till vävnader. Mindre mångder finns i myoglobin (syre till muskler) och i enzymer för biokemiska reaktioner. För bättre upptag av järn från växtkällor, kombinera cerealier med C-vitaminrika livsmedel som bär eller citrussaft.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online