Bananer är näringsrika – en medelstor banan ger 110 kcal, 1 g protein, 3 g fiber, 35 % av dagligt värde (DV) för B6, 20 % C-vitamin, samt kalium, magnesium och folat. Men kan de orsaka insulinspikar? Svaret beror på flera faktorer.
En banan har GI 52 och glykemisk belastning (GL) 13. Lägre värder är bättre för blodsockerstabiltet. Enligt Harvard Health Publications rekommenderas kolhydrater med GI under 55 och GL i låga tonåren för att minimera blodsocker- och insulinsvängningar.
En studie i Diabetic Medicine (1992) visade att ogröna bananer ger lägre insulinrespons än övermogna, tack vare högre stärkelsehalt. Men skillnaden mellan gula bananer med lite grönt och de med bruna fläckar är marginell, enligt Journal of the American College of Nutrition (1993).
Insulinresponsen påverkas starkt av vad du äter tillsammans med bananen. Protein, fiber och läg-GI-livsmedel dämpar effekten, medan högt GI-livsmedel förstärker den. För diabetiker kan en lite ogrön banan till en måltid fungera utmärkt – ensam ger den medelhög blodsockerpåverkan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online