Åtta proteinformer och deras funktioner – från muskelbyggnad till immunförsvar

Proteiner driver nästan alla kroppsprocesser

Muskelbyggnad, bakteriebekämpning, enzymer, hormoner – proteiner är centrala. Källa: kött, fjäderfä, skaldjur, bönor, ärter, ägg, soja, nötter, frön = protein + andra näringsämnen.

Nötkött (mager snitt: "rund"/"lönn")

Lättupptaget järn + B12 → immunitet, energi. Zink → manlig reproduktiv hälsa. Undvik mättat fett via magera snitt.

Fjäderfä (mager kalkon, hudlöst kycklingbröst)

Selen (antioxidant) → leder, hud. Zink → ögon, hår. Niacin → energimetabolism, barns tillväxt.

Ägg – högst kvalitet, lättsmält

Sällsynt källa till D-vitamin (ben/tänder). Äggula: kolin (minne/prestanda), lutein/zeaxanthin (ögonhälsa).

Sjömat (fisk/skaldjur)

Högkvalitativt protein + aminosyror. Lax: omega-3 → hjärna, hjärtskydd, strokeförebyggande. Fosfor, magnesium, selen, A- & D-vitamin.

Bönor & ärter – vegetariskt protein + fiber

Järn, zink. Fiber → blodkolesterol, blodsocker, tarmfunktion. Räknas även som grönsak.

Sojaprodukter (edamame, tofu) – fullständigt vegetariskt protein

Alla 9 essentiella aminosyror. B-vitaminer → humör/minne. Forskning: kan förbättra bentäthet postmenopausala kvinnor.

Nötter – omättade fetter + E-vitamin

Valnötter etc: minskar hjärtsjukdom via kolesterol, hjärtrytm, blodproppförebyggande. E-vitamin (antioxidant) → skydd mot fria radikaler (cancer, hjärtsjukdom).

Frön – mer fiber & magnesium än nötter

Chia, lin, sesam, solros, pumpa: högt fiber. Magnesium → benhälsa, typ 2-diabetesskydd, PMS-lindring.