Vad är svart sirap?
Den skapas när sockerrör kokas ner tre gånger. Varje kokning tar bort mer socker, vilket gör svart sirap lägre på socker men rikare på mineraler än ljus sirap, vit socker eller honung. En av de få sötmedel som innehåller betydande vitaminer/mineraler.
Näringsvärde per 2 msk (30 g)
- Kalorier: 116 (alla från kolhydrater, 30 g, varav 22 g socker)
- Fett: 0 g | Protein: 0 g | Fiber: 0 g
Mineralbomb
- Järn: 1,89 mg (20 % RDA män, 11 % kvinnor) – bästa vegetariska källan. Ät med C-vitamin (t.ex. apelsin, kiwi) för bättre upptag.
- Kalcium: 82 mg (8 % RDA) – starka ben/tänder.
- Koppar: 22 % RDA – bildar röda blodkroppar.
- Mangan: 26 % RDA
- Magnesium: 23 % RDA – hormonproduktion.
- Kalium: 586 mg (20 % RDA)
Vitaminer (mindre mängder)
- Pantotensyra (B5): 6 % RDA
- Vitamin B6: 21 % RDA – immun-/nervsystem, proteinmetabolism.
- Ingen C, A, E, D, K.
En näringsdens sötare – använd med måtta p.g.a. sockerhalt.
