Aminosyror = byggstenar för vävnader, celler, organ, matsmältning, tillväxt, hormoner, hjärnsignaler. Nödvändiga för livsfunktioner → dagligt behov. Mjölk och ägg = rika källor.
Djurkällor = kompletta proteiner. De 9: lysin, metionin, leucin, histidin, isoleucin, treonin, tryptofan, valin, fenylalanin. Måste från mat – kroppen gör inte dem.
Glutaminsyra, asparaginsyra, alanin, asparagin. Kroppen gör själv vid behov – alltid tillräckligt.
Arginin, ornitin, prolin, glutamin, serin, tyrosin, glycin, cystein. Behövs mer vid sjukdom/skada. Även dessa i mjölk/ägg.
Istället för att räkna enskilda aminosyror: protein 10–35 % av kalorier (Dietary Guidelines 2010). 4 kcal/g → 50–175 g/dag vid 2000 kcal. 240 ml fettfri mjölk = 8,5 g protein (alla essentiella). 1 stort ägg = 6,5 g protein. Inkludera mjölk/ägg → lätt att möta behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online