Livsmedel som innehåller Lactobacillus och Bifidobacterium – Yoghurt, spädbarnsformula, ost, soja

Varför dessa bakterier?

Lactobacillus och Bifidobacterium metaboliserar laktos, kallas probiotika. Forskning på laktosintolerans, antibiotikadiarré (USProbiotics.org).

Källor

Yoghurt

Klassisk källa. Nobelpristagare Metchnikoff (1900-tal) kopplade bulgariska bönders långliv till yoghurt. Stamm L. bulgaricus namngiven efter dem.

Spädbarnsformula

Israelisk studie 2002 (Pediatrics 2005): Formulor med Lactobacillus eller Bifidobacterium → mindre frekventa/kortare diarréepisoder hos barn i förskola (Dr Zvi Weizman).

Ost

Studie 2010 (Int J Food Microbiol, Valio Ltd): Fekala Lactobacillus-nivåer höga oavsett källa (yoghurt, kapslar, ost). Men Bifidobacterium och Propionibacterium lägre vid ostintag. Slutsats: ost är sämre leveransform för probiotika.

Sojaprodukter

Tillverkare tillsätter båda stammar till sojamjölk, sojayoghurt osv. Läs etikett för att säkerställa innehåll.