Fördelar med animaliska proteiner – när de väljs klokt

Animaliska proteiner har fått kritik, men ur näringssynpunkt erbjuder de unika fördelar om man väljer läga snitt och äter måttligt.

Fullständig aminosyraprofil

Djurprotein innehåller alla 9 essentiella aminosyror i rätt förhållande. Växtproteiner är ofta ofullständiga och kräver medveten kombination. Med animalisk källa slipper du balansberäkningar.

Vitaminer & mineraler med hög bio-tillgänglighet

• Fettlösliga A & D: nästan uteslutande i kött, ägg, mejeri.
• B-vitaminer: rikligt i lätt kött, fisk, ägg, mejeri.
• Kalcium & fosfor: mejeri – byggstenar för ben.
• Järn (heme-järn): lätt kött, lever, ägg – upptas 2–3 ggr bättre än växtjärn.
• Zink: nötkött, fläsk, lamm – immunitet, sårläkning. Upptas bättre från djurkällor (NIH).

Fisk – protein + omega-3

Lax, öring, makrill, sill ger fullständigt protein plus hjärtvänliga omega-3. Undvik svärdfisk, kungmakrill, kakelfisk (höga miljötoxin). 2–3 portioner fisk/vecka rekommenderas.

Undvik överflöde mättat fett

Välj läga snitt, trimma fett, välj lättmejeri, ät måttligt. Så får du fördelarna utan nackdelarna.