Kost spelar stor roll för hälsa, särskilt vid matallergier eller matsmältningstillstånd. Gluten-, jäst- och mjölkfria dieter har specifika syften för olika tillstånd. Att begränsa vissa ämnen kan förbättra tillståndet och minimera besvär.
Celiacisjukdom orsakar irritation/inflammation i tunntarmen. Gluten finns naturligt i kornprodukter (korn, råg, vete). Undvik uppenbara källor: grahammjöl, matzo, semolina, bulgur. Dolda källor: öl, godis, kakor, crackers, spannmål, bearbetat kött, dressing, sojasås, soppor. Köp varor märkta «glutenfria». Kornmjöl, ris, tapioka, polenta är glutenfria alternativ.
Sunt matsmältningssystem har balans mellan jäst och bakterier. Candida albicans lever i fuktiga kroppsdelar. Antibiotika minskar bakterier som håller jäst i schack → överväxt. Jästfri diet eliminerar öl, ost; ökar intag av jästhämmande livsmedel (vitlök, barberbjörn). Probiotika (acidophilus, bifidus) hjälper hålla jäst i schack (NYU Langone).
De flesta tolererar mejeri. Vid laktosintolerans krävs mjölkfri/laktosfri diet. Laktos = naturligt socker i mjölk, smör, grädde, yoghurt, ost. Finns även i bakverk, dressingar, margarin, kortning. Eliminering lindrar diarré, kramper, gas. Laktosfria mejeriprodukter är OK.
Undvik stora kostförändringar utan läkarsamråd – särskilt vid kronisk sjukdom. Vid eliminering: gör hälsosamma substitutioner för att säkra näringsbehov. Återkommande matsmältningsstörningar kan signalera underliggande tillstånd som kräver medicinsk behandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online