Rankar livsmedel 0–100 efter hur snabbt de höjer blodsocker. Högt GI (≥70) = snabb höjning → kortsiktiga humörsvängningar, långsiktigt typ 2-diabetes risk. Lågt GI (≤55) = stabilare blodsocker.
| GI | Kategori | |
|---|---|---|
| Ketchup | 55 | Lågt |
| Hemlagad majonnäs | 0 | Lågt |
| Kommersiell sötad majonnäs | 60 | Medel |
| Dijon-senap | 35 | Lågt |
| Sockerlagd senap | 55 | Lågt |
| Sött njutning (relish) | Högt | Högt (Crossfit 2002) |
| Syrkål (sauerkraut) | 15 | Lågt |
| Osötad sojasås | Lågt (ej angivet exakt) | Lågt |
| Edik (vinäger) | 5 | Lågt |
| Hummus | 25 | Lågt |
En lågglykemisk krydda kan inte kompensera för ett högglykemiskt bröd. Total måltids-GI är vad som räknas.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online