Livsmedel som stimulerar kärlsystemet – niacin, kakao, omega-3, E-vitamin

Kärlsystemet (artärer, kapillärer, vener) transporterar ~5 liter blod. Vissa näringsämnen gynnar kärlhälsan aktivt.

Niacin (B3) – vidgar blodkärl

Niacin frigör prostaglandin (PGD2) som vidgar kärl. Källor: nötköttlever, lax, tonfisk, solrosfrön, fullkorn, fjäderfä, rött kött, ägg, mejeri (tryptofan -> niacin).

Kakao/flavanoler – förbättrar kärlfunktion

UCSF-studie (16 hjärtpatienter, 1 månad): flavanolrik kakao förbättrade kärlhälsa och cirkulation av kärlbyggande celler. Mörk choklad bäst (högst flavanoler). Mjölk/vit choklad har få/inga.

Omega-3 – flexibla kärl, färre blodproppar

Stanford: minskar plötslig hjärtdöd. Källor: linfrön, valnötter, rapsolja, fet fisk (lax, sill, sardiner, öring).

E-vitamin – vidgar kärl, antioxidant

Minskar blodproppar, skyddar vävnader mot fria radikaler. Källor: mandel, jordnötter, vetekeim, spenat, broccoli, solrosfrön/olja.