Tunnar spenat blodet? Vitamin K och warfarin

Spenat – näringsbomb utan blodförtunnande ämnen

1 kopp rå spenat = 7 kcal. Innehåller inte ämnen som tappar blodet – tvärtom: 245 µg vitamin K (koagulation). Kan interagera med blodförtunnare – diskutera kost med läkare.

Spenat – sorter och användning

Baby, slätblad, halv savoy, savoy. Vanlig i sallader, smörgåsar, rätter, huvudrätter. Lagning: sutera, ånga, mikrovågsugn, eller bara tvätta. Vår/höstgröda men finns år runt.

Näringsprofil (1 kopp rå)

• Vitamin A (beta-karoten): 1 688 µg – ögon, immunitet, hud, ben
• C-vitamin: 8,4 mg
• Folat: 58 µg
• Vitamin K: 245 µg (RDA ♂ 120 µg, ♀ 90 µg)

Försiktighet vid warfarin

University of Maryland: Undvik högt K-intag vid warfarin. K i spenat motverkar antikogulationsegenskaperna → medicin blir ineffektiv.