Rå ekologisk vs pastöriserad äppelcidervinäger – skillnader och användning

Rå ekologisk

• Fermenterad av jäst/bakterier på krossade hela ekologiska äpplen.
• Ofiltrerad: innehåller "modern" – gelatinös sträng med råa enzymer & goda bakterier.
• Levande enzymer = hälsofrämjande (akne, sura reflux, kolesterol, förstoppning, högt blodtryck).
• Näringsstarkare, dyrare.

Pastöriserad

• Värmebehandlad för att döda mikroorganismer.
• Filtrerad & klar utseende (försäljningsargument).
• Ättiksyra (≥4 %) kvarstår → fungerar som konserveringsmedel & rengöringsmedel.
• Heinz erkänner: bättre kvalitet = ofiltrerad & opastöriserad.

Användningsområden

• Läkemedel: enbart rå, ofiltrerad, opastöriserad (levande enzymer).
• Hushållsrengöring: båda fungerar (ättiksyra dödar mikrober, avlukt, degrease, avkalkar, hämmar mögel). Billigare pastöriserad version rekommenderas för rengöring.
• Forskning: effekt ökar kombinerat med väteperoxid/blekmedel.