Aprikoskärnor (frön/kärnor) är kontroversiella: hävdas mot cancer men innehåller cyanid. Höga i enkelomättat fett, protein, fiber, E-vitamin (i olja). Men giftighet kräver försiktighet.
160 kcal, 14 g fett (1 g mättat), 0 kolesterol/natrium/kalium. 7 g kolhydrater (2 g socker, 5 g fiber). 7 g protein. Inte signifikant vitamin/mineral-utöver E-vitamin (4 mg/100 g kärnolja).
Vissa tror de förebygger/botar cancer (amygdalin) resp. hjälper vid ischemisk hjärtsjukdom (pangaminsyra). Högst i råa hela kärnor. FDA erkänner INTE som vitaminer, anser dem osäkra i mat/läkemedel.
Genomsnitt: 0,5 mg cyanid/kärna (Stephen Krashen, UC). Dödlig dos: 0,5–3,5 mg/kg kroppsvikt. Exempel: 80–560 kärnor/dag för 80 kg man, 65–455 för 63 kg kvinna. Giftighet inträfar lägre. Förpackning rekommenderar ofta: börja lågt, sprid intag över dagen, testa tolerans.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online