Effekterna av PH på bakteriell tillväxt

Bakterier är en av de mest varaktiga och äldsta typerna av levande organismer på jorden. Även om bakterier kan orsaka sjukdom är de också viktiga för livet. Ett sätt att påverka bakteriens tillväxt är genom att ändra dess pH-nivå. Bakterier som alla levande organismer föredrar en viss pH-balans. I över miljontals år har vissa bakterier utvecklat mekanismer för att anpassa sig till pH-obalanser.

Identifiering

Alla bakterier kräver viss pH-nivå som kan variera mycket i de många olika typerna av bakterier rapporterar Trudy Wassenaar of Argonne National Laboratory. Byte av pH-nivå innebär att man tillsätter eller subtraherar vätejoner. Huruvida bakterier kan leva utanför deras optimala pH-värde beror på de specifika bakteriernas förmåga att leva i eller självkorrigerade förändringar i miljöpåverkan.

Effekter

Förändringar i pH-nivåer har de mest märkbara effekterna på bakterieenzymer rapporterar Argonne National Laboratory. Extrema förändringar i pH-balansen för den lokala miljön för bakterier tenderar att döda dem men en vanlig bakterie Helicobacter Pylori kan hantera mycket sura miljöer som människa. I magen bildar Helicobacter Pylori ett skal av ureas för att skydda sig mot magsyra.

Om pH har en inhiberande eller positiv effekt på bakteriell tillväxt beror på om bakterierna är en acidofil neutralfil eller alkiphile rapporterar Griffith University. En acidophile växer i ett pH-område av 1 till 5 9 en neutralfil mellan 6 0 och 9 0 och en alkifil mellan 9 och 11.

Fördelar

Att veta effekterna som pH har på bakterier är viktigt för dem i livsmedelsinspektionssektorn enligt Integrated Publishing. Bakterier har svårt att växa i frukter som ofta är sura och grönsaker som innehåller för mycket alkaliska. Kött har ett neutralt pH-värde och är mycket mer benägna att utveckla sjukdomsframkallande bakterier och behöver därmed strängare krav på livsmedelsberedning.

Överväganden

Även om man höjer pH-nivån på bakterier kan de döda dem leder detta inte nödvändigtvis till för att förhindra att bakterier växer i en viss miljö rapporterar Argonne National Laboratory. Att ändra pH-nivån för att eliminera en bakterieart kan ge upphov till en annan art som kan leva i den nya pH-nivån.