Så dödar du salmonella – säker matlagning och hygien

Salmonella är bakterier som orsakar matförgiftning (illamående, diarré, feber, kräkningar). Döda dem genom värme och hygien:

1. Tillaga kött korrekt (kärntemperatur)

• Fjäderfä: 74°C (165°F)
• Nötkött/fläsk (kavlad): 71°C (160°F)
• Biff/steak: 63°C (145°F) + 3 min vila

Använd alltid mattermometer.

2. Välj pasteuriserade mejeriprodukter

Pasteurisering (hög värme) dödar bakterier i mjölk/ost/grädde.

3. Handhygien är avgörande

Tvätta händer med antibakteriell tvål efter: rå kött, djur, reptiler, toalettbesök. Innan du rör andra livsmedel – annars korskontaminering.

4. Rengör ytor

Skärbrädor, diskar, arbetsbänkar – antibakteriell rengöring efter varje användning.

Vad som inte fungerar

• Skölja mat under vatten – dödar inte salmonella.
• Tvättmedel/rengöringsmedel på livsmedel – FDA varnar starkt.