Citronsyra i ananas

Många typer av färsk frukt inklusive ananas innehåller citronsyra vilket ger frukt sin smakfärg. Men medan många komponenter av ananas bidrar till dess näringsvärde gör inte citronsyra det. Citronsyra kommer inte att skada dig men det kan bidra till surt återflöde.

Ananas

Ananas antingen färska eller torkade innehåller stora mängder kolhydrater som dina celler använder för energi. Det innehåller också antioxidant C-vitamin eller citronsyra. Ett uttalande från Columbia University förklarar att livsmedel som är höga i citronsyra inte faktiskt orsakar surt återflöde men syra kan göra magsinnehållet surt och därför mer irriterande för din matstrupe.

Citronsyra

Citronsyra syra är mycket vanligt i naturen inte bara i frukt men också i cellerna i nästan alla levande organismer. Cellerna i människokroppen gör citronsyra som de bränner kolhydrater fetter och proteiner för energi. Men det betyder inte att citronsyra får dig att känna dig mer energisk.

Användning i kroppen

När du konsumerar ananas absorberar du citronsyra i blodet via tarmen förklarar Dr. A. Pajor i en artikel 1999 publicerad i den vetenskapliga tidskriften "Seminarier i nefrologi". Därifrån har de flesta citronsyrorna du har ätit filtrerats i urinen. Några av dina celler - främst leverceller - använder en mycket liten mängd citronsyra från blodet och omvandlar det till fett. Mängden är nästan obetydlig dock i samband med din kost.

Andra användningar

Citronsyra i ananas men ganska obetydlig ur näringsrikt perspektiv har viss industriell betydelse. I en artikel från 1995 som publicerades i den vetenskapliga tidningen "Biotechnology Letters" och skrivet av Dr. Chau Tran och kollegor gav ananasskrot mycket höga halter av citronsyra när skavorna gjordes av svamp. Detta är av intresse för livsmedelsindustrin eftersom citronsyra är ett vanligt konserveringsmedel i bearbetade livsmedel och ökar också livsmedelens tartness.