Enzymer bryter ner kolhydrater, fetter och proteiner för digestion?

Människokroppen är en fascinerande maskin. Ännu så enkelt som att smälta din mat tar arbetet med hundratals kemikalier och processer vilket du inte har någon aning inträffar. Din kropp använder en arsenal av enzymer för att bryta ner kolhydrater fetter och proteiner. Detta är det enda sättet du kan göra mat kemiskt tillräckligt liten för att få näringsämnena i blodbanan och till sist i dina celler. Om det inte fanns för dessa enzymer kunde du äta så mycket som du ville men fortfarande svälta eftersom du inte skulle smälta din mat.

Matresan i matsmältningsförloppet börjar i mun. Spyt amylas är det första enzymet din mat möter. Det utsöndras av spytkörtlarna och det börjar processen att bryta ner komplexa sockerarter och stärkelser. Protein och fett passerar genom munnen och matröret eller matstrupen kemiskt hel.

Mage

I magen fungerar enzymerna på din mat för att bryta ner det ytterligare för att användas av din kropp. Enzymet pepsin börjar bryta protein från varandra till kortare bitar som kallas peptider. Saltsyra verkar också på massan av mat men på grund av surheten sker ingen ytterligare kolhydratmältning. Både alkohol och aspirin absorberas direkt via magsväggarna.

Bukspottkörtel

När maten kommer från magen kommer den in i tarmens eller duodenumets första del. Det här är där bukspottkörteln utsöndrar sina enzymer i livsmedelsbolusen för att bryta ner det ytterligare. Pankreasamalys tar all stärkelse och bryter ner den i maltos. Bukspottkörteln utsöndrar också trypsin och kemotrypsin för att bryta ner proteiner i peptider. Lipas utsöndras för att byta fett i fettsyror och glycerol. Galla från levern och gallblåsa arbetar också med fett för att emulgera det eller bryta det i mindre bitar.

Smaltarmen

Maten rör sig längre in i tunntarmen där huvuddelen av matsmältningen sker. Det är också där matupptaget uppträder. Celler i tunntarmen frigör peptidaser för att bryta ner peptider i aminosyror vilka sedan absorberas i blodomloppet. Maltaser frigörs också för att ändra maltos till monosackarider för absorption i blodomloppet.