Citrusfrukter (apelsin, grapefrukt, citron, lime, mandarin, tangerin, pomelo, clementin, kumquat) är rika på C-vitamin och kan minska cancerrisk (Foschi, "Cancer Causes Control" 2010). Men de bär också risker.
Tournas PhD ("Int J Food Microbiol" nov 2005): 83% av citrusprover hade svamp (Alternaria, Cladosporium, Penicillium, Fusarium, jäst) – 25–100% av frukter. Vissa mögel producerar mykotoxiner; jäst/mögel kan ge allergi/infektion.
Bifenyl används för att förhindra mögel. EPA: Akut exponering (höga nivåer) → ögon/hudirritation, toxisk för lever/njur/CNS/PNS. Symptom: huvudvärk, matsmältningsbesvär, illamående, värk, domningar, utmattning. Kronisk: CNS-påverkan (huvudvärk, tremor, sömnlöshet, trötthet, sensorisk nedsättning, humörförändringar).
Kemikalier i grapefrukt/pomelo/Sevilla-apelsin hämmar tarmensymer som bryter ner läkemedel → högre/farliga läkemedelsnivåer. Exempel: simvastatin (kolesterol), buspiron (ångest), sertralin (depression), saquinavir (HIV). Lilja MD ("Br J Clin Pharmacol" 2004): 1 glas grapefruktjuice/dag ökade simvastatinplasmakoncentration 360% + ökade biverkningar.
Undvik grapefruktprodukter vid dessa mediciner, eller ta minst 2 timmar före/efter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online