Grönsaks- och vattendiet – fungerar det och är det säkert?

Vad är det?

Du äter enbart vatten och icke-stärkelsehaltiga grönsaker (selleri, morötter, grönkål, grön paprika) i ca 7 dagar. Stärkelsegrönsaker (potatis, sötpotatis, majs) är förbjudna. Kallas också råkost- eller grönsaksfasta.

Teorin: avgiftning

Påstående: gifter i mat bygger upp → hämmar fettförbränning → viktökning. Men kroppen rensar sig själv utan hjälp (Dr. Nasir Moloo, gastroenterolog, MSNBC).

Effekter

• Kortvarig viktminskning p.g.a. extremt låga kalorier (1 kopp kokt broccoli/kål = 34 kcal, morötter = 55 kcal).
• Stor hunger – grönsaker saknar protein, som krävs för mättnad (Dr. David Kessler).

Expertvarning

Registrerad dietist Andrea Wenger Hess (Univ. of Maryland): Begränsande dieter triggar frestelser. När hälsosamma livsmedel (fullkorn, protein) förbjuds riskerar man att "gå av" kosten helt.

Bättre alternativ

• Ät långsamt – ge magen tid att signalera mättnad.
• Bygg in mer frukt, grönsaker, magert protein, fullkorn – men ät fortfarande favoriter i små portioner.
• Överväg evidensbaserat viktprogram eller nutritionist.

Konsultera läkare innan drastiska kostförändringar.