Kolhydrater till kalorier: Omvandling och skillnader

Kalorier – energimått

Kalori = energienhet (som mil för avstånd). Kroppen tar in kalorier via mat (också kolhydrater) och bränner via aktivitet. Viktminskning kräver negativ balans: 3500 kcal ≈ 1 kg fett.

Kolhydrater – näringsämne

En av tre makronäringsämnen (med fett, protein). Byggda av C, H, O. Enkla strukturer → bryts ner snabbare. Kolhydratrika livsmedel ofta lägre näringsdensitet per kalori.

Samband

1 g kolhydrat = 4 kcal (samma som protein). Fett = 9 kcal/g. Men kolhydraters kalorier bryts ner snabbare → snabb blodsockerhöjning → tidig hunger, sämre mättnad.

Stora vs. små kalorier

Fysikalisk definition: energi för att höja 1 g vatten 1°C. Näringsmässigt "kalori" = kilokalori (1000×).