Vattenkrasse (rik på vitamin A, C, K + PEITC – kan förebygga cancer) utvecklades till diet av nutritionist Sarah Schenker + Watercress Alliance (brittiska odlare). Kändisfavorit (Elizabeth Hurley). Ej för alla – prata med läkare först.
Grundläggande riktlinjer
- 1000–1200 kcal/dag (min 800 kcal).
- Högkolhydrat frukost, vattenkrassoppa lunch, högprotein middag.
- Förslag: 300 kcal frukost, 400 kcal middag.
- Soppa (kyckling/grönsak, potatis, lök, vattenkrasse) = 100 kcal/portion.
- Ej fulla näringsfakta publicerade.
- Alternativ: Mjölk, frukt, föreslagna lunchval – så länge <1200 kcal + soppa ≥4 ggr/vecka.
Forskning (Schenker + Alliance)
- 11 frivilliga, 6 veckor: Genomsnitt -7,7 kg. En frivillig -22 kg, kroppsfett -~10%.
- Inga oberoende studier testar viktminskningstesen eller jämför med andra lågkaloridieter.
- Objektiva studier: Möjligt samband vattenkrasse – cancerförebyggande.
Möjliga fördelar
- Om < nuvarande kalorier → viktminskning.
- Brit J Nutr 2014: Mer soppa → lägre risk övervikt.
- Högt intag → mer cancerbekämpande antioxidanter, bättre hudton/rynkor.
- Måltidsförslag: Helkorn, frukt/grönsaker, måttligt protein (fisk, fjäderfä, bönor).
Potentiella nackdelar
- Liz Applegate (UC Davis): Kvinnor ≥1200 kcal, Män ≥1800 kcal. <1000 kcal → ökad risk hjärtproblem, gallstenar.
- Academy of Nutrition & Dietetics: Dieter som tvingar specifika livsmedel, utelämnar motion → bäst undvikas för balanserad hållbar kost.
