Lista: Livsmedel höga i mättat fett & transfett – plus hälsosammare byten

Förstå farorna → identifiera livsmedel → hitta substitutioner. Läs etiketter: mättat fett + "partiellt hydrerad" olja = transfett. Bättre: laga egen mat från grunden med hälsosamma ingredienser.

Riktlinjer (2010 Dietary Guidelines)

~22 g mättat fett/dag (minst 15 g för bästa hjärtskydd). Transfett: ju mindre desto bättre (AHA: <2 g/dag).

Margarin

Flesta hydrerade → transfett. Sojaolja (typisk): 58 % poly, 23 % mono, 14 % mättat. Efter bearbetning: 25 % poly, 50 % mono, 20 % mättat ≈ 2 g transfett + 2 g mättat per portion.

Förkortning

Hushålls: ~3,2 g mättat + ~3,2 g transfett/msk (USDA). Industriell: 2,5–5,5 g mättat + upp till 3 g transfett/msk.

Efterrätter

Använder förkortning/margarin → högt i båda. Kex: 3,5 g mättat + 4,5 g trans. Pundskiva: 3,5 g mättat + 4,5 g trans. Munk: 4,5 g mättat + 5 g trans (USDA).

Mellanmål

Läs etiketter. Smörgåskaka: 2 g mättat + 2 g trans. Potatischips: 2 g mättat + 3 g trans (FDA).

Alternativ

• Byt små mängder äkta smör eller oljeblandning mot margarin.
• Välj mjuk margarin över hård (mindre transfett).
• Baka egna efterrätter med rapsolja/olivolja istället för smör/margarin.