Kottost (cottage cheese) och viktminskning – protein, lågenergität, mejeriforskning

Grundregel: kaloribalans

Viktminskning = balansera intag vs förbränning. Kottost kan stödja, men välj fettfattiga varumärken och portionera.

Kalorier per fettgrad (per 1 kopp)

• Fettfri (0–1 %): 104 kcal.
• 1 % mjölkfett: 163 kcal.
• 2 %: 194 kcal.
• Undvik gräddad (extra kräm = fler kalorier).

Lågenergität = mättnad per kalori

Vatten/fiber ger bulk utan kalorier. Kottost = 70–80 % vatten → energitäthet 0,7–0,8 (≤1,5 = lågenergität). Du kan äta större portion inom kaloribudget.

Proteinpaket

Protein sänker matsmältningshastighet → längre mättnad, stabil blodsocker. Köpenhamnsstudie (AJCN maj 2013): protein utlöser mättnadshormoner. 1 kopp fettfri kottost = ≥25 % rekommenderat dagligt proteinintag.

Mejeri & vikt – vad säger forskningen?

Harvard-granskning av 29 studier (AJCN okt 2012): mejeri hjälper viktminskning endast i kaloribegränsad diet. Oavsett: kottost är bra kost + bidrar till rekommenderade 3 koppar mejeri/dag (2 koppar kottost = 1 kopp mejeri).