Digestionsprocessen av fetter

erter säger alltid att du är försiktig med de feta livsmedel du tar. U.S. Department of Health and Human Services anger till exempel att inte mer än 10 procent av dina dagliga kalorier ska komma från mättade fetter. Men många vet inte riktigt vad de pratar om vetenskapligt sett. De borde veta hur människokroppen smälter på fetter och varför de borde begränsa dem.

Startpunkt

Många livsmedelsprodukter har alla typer av fett jumblade med andra näringsämnen oavsett om de är i råvarorna eller läggs till under matlagningen bearbeta. Så ditt matsmältningssystem måste bryta ner komponenterna isolera fetter och näringsämnen fördela dem till resten av kroppen och kassera vad det inte kan använda. Tuggning är det första steget. När dina tänder bryter mat i mjuka och mindre partiklar innehåller ditt saliv enzymer för att fungera på maten på molekylär nivå. Till exempel verkar salivaryamylas på glukos medan salivary lipas verkar på dietfetter.

Mage

När du sväljer matar mat ner din matstrupe - den rörledningen går ner i halsen och nacken. Då faller det i en påseliknande organ som kallas magen där pepsinenzymet förhöjer bryter ner livsmedelsproteiner. Spytt lipas är också fortfarande aktiv vid denna tidpunkt; det utsöndras kontinuerligt genom saliv och ackumuleras naturligt i magen där det hydrolyserar fetter. När lipas och pepsin har gjort sitt arbete går den resulterande mushen genom pylorventilen som skiljer magan från tunntarmen.

Tarmar

Din lever och bukspottkörtel fyller tunntarmen med ämnen som kommer att göra allvarlig kemi med fetter och kolhydrater. Gallesalter från levern kondenserar fett i mushen. Under tiden bär den saft som utsöndras av bukspottkörteln bukspottkörtel lipas som bryter fettmolekylerna ner till sina enklaste former. Enligt U.S. National Digestive Diseases Information Clearinghouse tar fetter den längsta tiden att smälta. Men när matsmältningen avslutas kommer de att förvandlas till fettsyror och glycerol. Dessa absorberas lätt i blodet via tunntarmen enterocyterna eller absorptionscellerna och så småningom fördelas till resten av kroppen.

Easy Storage

Ja du behöver fett men inte mycket. Enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation behöver kroppen fettsyror för olika vitala funktioner som underhåll av cellulära membran produktion av kolesterol och glattmuskelkontraktioner. Det finns fyra typer av fetter: enomättad fleromättad mättad och trans. De två sista typerna är de snabbaste att smälta men tenderar att höja "dåligt" kolesterol eller LDL nivåer i blodet. Om din dagliga fysiska energibehov inte överstiger dina totala förbrukade kalorier kommer dina extra glukos eller fettsyror som du har producerat - bra eller dåliga - att lagra som fettceller i olika delar av kroppen. Så blir du vikt får högre kolesterolnivåer och så småningom täppa till dina artärer.