Lipider, mer känt som fetter, spelar en fundamentalt viktig roll för en frisk och fungerande kropp. Enligt USDA:s rekommendationer bör mellan 20 och 35 procent av den totala dagliga kaloriintaget komma från fett. Det finns tre huvudtyper av kostfetter: mättade fetter, transfetter och omättade fetter.
Mättade fetter, som främst finns i kött och högfettiga mejeriprodukter, tenderar att höja kolesterolnivåerna. Livsmedelspyramiden rekommenderar att intaget hålls under 20 gram per dygn. Transfetter, även kända som delvis hydrerade oljor, finns ofta i bakverk och kommersiellt stekt mat – de höjer också kolesterol och bör minimeras så långt som möjligt. Omättade fetter från oljer, fet fisk och avokado däremot höjer inte blodkolesterolet och bör utgöra majoriteten av fettintaget.
Fett är den mest energitäta näringsämnet med 9 kalorier per gram, jämfört med 4 kalorier per gram för både protein och kolhydrater samt 7 kalorier per gram alkohol. Denna höga energidensitet gör det möjligt att konsumera mindre matvolym för att möta kaloribehovet.
Vitaminerna A, D, E och K är fettlösliga, vilket innebär att kroppen utan fett inte kan upptaga och använda dessa vitaminer som är avgöranda för dagliga funktioner som celltillväxt och reparation.
Fetter är byggstenar i hormon- och enzymproduktion. Utan dem skulle allt från matsmältning till sexuell reproduktion störa eller upphöra.
Kroppsfett fungerar som ett skyddande lager för organen mot yttre krafter och stöter. Lagrat fett gör det möjligt att överleva upp till tre veckor utan mat. För kvinnor är en viss fettmängd nödvändig för graviditet – om fettlagren är för låga kan menstruationscykeln upphöra, vilket förhindrar graviditet och riskerar både mammas och barnets hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online