Näring av torskfiléer

Torsk är en rik källa till protein friska fetter och flera vitaminer och mineraler. På grund av dess essentiella fettsyrahalt och låga mängder mättat fett kolesterol och natrium rekommenderar American Heart Association att man ersätter fisk såsom torsk för nötkött och andra fetare proteinkällor. Torsken kan variera i näringsvärde beroende på hur det tillagas men bakning eller grillning av filéerna är i allmänhet de hälsosamma sätten.

Fetter och kolesterol

Torskfiléer är särskilt låga i fett med ca 1 g i en 231 -g servering av rå Pacific torsk och 1 55 g i en 231-g Atlantic torskfilé. Majoriteten av fettet i torskfiléer är omättat. Stilla havet och Atlanten torsk innehåller ca 0 6 g respektive 0 75 g omättade fetter. Omättade fetter kan hjälpa till att minska blodkolesterol och minska risken för kardiovaskulär sjukdom. Torskfiléer är en rik källa till omega-3 och omega-6-fettsyror specifika fleromättade fetter som förutom att minska risken för hjärtsjukdom har visat sig minska risken för diabetes och har antiinflammatoriska egenskaper som kan lindra symptom på artrit. Både Stilla havet och Atlanten torsk innehåller mindre än 0 5 g mättat fett och under 100 mg kolesterol.

Protein

Torsken är hög i protein med ca 36 g i en 231 g servering av rå Pacific-torsk och ungefär 41 g i en Atlantfiskfiléfilé. Kroppen behöver protein för att bygga ny vävnad och främja tillväxt och de flesta vuxna behöver mellan 50 och 175 g per dag.

Fosfor och Selen

Torskfiléer innehåller 10 mineraler men är särskilt höga i fosfor och selen. En 231-g servering av rå Pacific-torsk innehåller mer än 100 procent av det dagliga värdet för vuxna för fosfor och nästan 100 procent för selen medan en Atlantfiskfilé innehåller cirka 70 procent av fosfor och mer än 100 procent av det dagliga värdet för selen. Kroppen behöver fosfor för att hjälpa till att bygga starka ben och tänder medan selen är en antioxidant som hjälper till att förhindra cellulär skada. B Vitaminer

En torskfilés största vitaminbidrag är dess B-vitamininnehåll särskilt niacin och kolin . B-vitaminer hjälper till att omvandla näringsämnen till energi för cellulär metabolism. Niacin hjälper också till att kontrollera kolesterolnivåerna och kan minska risken för kardiovaskulär sjukdom medan kolin är en nyckelkomponent i kroppens celler och kan hjälpa till med leverfunktionen. Stillahavsområdet torsk innehåller cirka 17 och 30 procent det dagliga värdet för vuxna för niacin och kolin per 231 g-betjäning medan Atlanten torsk innehåller cirka 33 och 30 procent av niacin och kolin per filé.