Vad är en atherogen diet?

arje år över 715.000 amerikaner har en hjärtinfarkt och om du äter den typiska västerländska kosten har du större risk för en enligt Centers for Disease Control and Prevention. Den västerländska kosten är rik på kolesterol och andra atherogena faktorer. Atherogenes är bildandet av plack i hjärtinfarkten och är förknippad med hjärt-kärlsjukdom eller CHD. Atherogenes är ett inflammatoriskt svar som orsakas av olika riskfaktorer inklusive högt kolesterol rökning högt blodtryck och höga blodglukosnivåer.

Mättat fett

Mat med mättat fett är extremt atherogen. De flesta av dessa kommer från djurkällor men vissa växtfoder har mättat fett. Dessa inkluderar palmolja palmkärnolja som ibland kallas "tropisk" olja kokosnöt och kokosnötolja och kakaosmör. De viktigaste djurkällorna är biff- och bifffett fläsk kalvkött lamm svin fjäderfettfett mjölk smör grädde ostar och annan mjölkmjölk och 2 procent mjölkprodukter. > Transfettsyror och hydrogenerat fett i livsmedel är atherogena. Transfett bör helst inte uppgå till mer än 1 procent av din totala dagliga kalorier. De viktigaste källorna till dessa fetter i västerländsk kost är matoljor margarin och förkortning. Nutrition Fakta etiketter på förpackade livsmedel listar transfettinnehåll.

LDL-kolesterol

Transfett och mättade fetter är höga i lågdensitetslipoprotein eller LDL kolesterol. LDL är det "dåliga" kolesterolet. De främsta bidragsgivarna till detta kolesterol som konsumeras från obearbetade livsmedel i USA är nötkött och andra röda kött äggulor orgelkött skaldjur och fjäderfettfett. Till exempel har den genomsnittliga äggulan cirka 184 mg kolesterol. Omkring 3 ounces nötköttlever har i genomsnitt 309 mg kolesterol enligt USDA National Nutrient Database.

Snabbmat och bearbetad mat

Snabbmat särskilt mat som stekas är mycket atherogen . Kommersiell förkortning och friteringsfetter framställs genom en process som kallas hydrering där transfettsyror bildas. Det betyder att matar med dessa förkortningar och fetter kommer att innehålla mättat fett och transfett. Bearbetad mat och bakade livsmedel är vanliga i västerländsk kost. Donuts kakor kakor crackers pommes frites muffins och pajer är några exempel.

Natrium

Överskott av natrium är en faktor som leder till högt blodtryck ett av de inflammatoriska svaren som bidrar till aterogenesen. I den västerländska kosten får människor upp till 75 procent av sitt natrium från bearbetade livsmedel inklusive soppor tomatsås kryddor konserver och beredda blandningar. Mononatriumglutamat eller MSG är en signifikant natriumkälla i konserverade förpackade och frysta livsmedel. Det finns också i restaurangen matlagning.

Överskott socker

Tillförda sockerarter bidrar till höga blodsockernivåer såväl som kolesterol. För mycket socker omvandlas av kroppen till nonessentiala fettsyror och kolesterol. Om du får mer än 10 procent av dina dagliga kalorier från tillsatta sockerarter har du större risk att dö av hjärtsjukdom enligt februari 2014-utgåvan av "Journal of the American Medical Association - Internal Medicine".